انجماد در صنعت شیلات
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۳۶۰ |
قیمت پشت جلد | ۹۸,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۹۳,۱۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- ماهی تازه و ویژگی های فیزیکوشیمیایی
2- نحوه حمل و نقل ماهی از صیدگاه تا کارخانه
3- انجماد و روش های مختلف آن
4- ویژگی های گوشت ماهی و اثر انجماد بر روی آن
5- نگهداری فرآورده های دریایی با استفاده از انجماد
6- انجماد ماهی در دریا
7- ویژگی های ماهی منجمد
8- انجماد میگو و دیگر آبزیان شیلاتی
9- اثر انجماد و انبارداری بر روی فرآورده های نوین تولید شده از آبزیان
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9789640361993 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۶۰ |
قیمت پشت جلد | ۹۸,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۹۳,۱۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |