ارزیابی و مدیریت سلامت و کیفیت غذاهای دریایی
ناشر | انتشارات دانشگاه شیراز |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۶۵ |
قیمت پشت جلد | ۶۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۵۷,۰۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- مقدمه
2- تولید و مصرف جهانی محصولات غذایی دریایی
3- توسعه سیستم های سلامت و کیفیت غذا
4- شناسایی مخاطرات در غذاهای دریایی
5- ویژگی های خطرات موجود در غذاهای دریایی
6- چارچوب مقررات بین المللی به منظور سلامت و کیفیت ماهی
7- پیش نیازهای HACCP
8- سیستم HACCP
9- ملاحظات در کاربرد اصول HACCP در تولید غذاهای دریایی
10- کاربرد اصول HACCP در مدیریت سایر جنبه های کیفیت
11- برنامه های نظارتی
12- نمونه هایی از FSO در رابطه با باکتری ها یا سموم در محصولات غذایی دریایی
13- استفاده از ضوابط
14- میکروب شناسی پیشگو
15- توانایی ردیابی
ناشر | انتشارات دانشگاه شیراز |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9789644624896 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۶۵ |
قیمت پشت جلد | ۶۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۵۷,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |