شیر کاکائو (مواد اولیه، فناوری تولید و کنترل کیفیت)
ناشر | انتشارات جهاد دانشگاهی واحد تربیت معلم |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۲۳۶ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
بازگشت |
1- تاریخچه و کلیاتی در مورد شیر کاکائو
2- انتخاب مواد، فرمولاسیون و بالانس کردن اجزاء در شیر کاکائو
3- فراوری شیر کاکائو
4- فراورده های پودری شیر کاکائو
5- مکانیسم های درگیر در فراوری شیر کاکائو
6- کنترل کیفیت شیر کاکائو
7- بهداشت شیر کاکائو
8- کنترل شاخص های میکروبی در شیر کاکائو
ناشر | انتشارات جهاد دانشگاهی واحد تربیت معلم |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۸۹ |
شابک | 9789646653597 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۳۶ |
قیمت پشت جلد | ۵,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۴,۷۵۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |