روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۱۸۵ |
قیمت پشت جلد | ۴,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۳,۸۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- ماهیت شیمیایی لیپیدها
2- منابع اصلی روغن ها و چربی ها
3- فرایندهای استخراج، تصفیه و تکمیلی روغن ها
4- پارامترهای آنالیز روغن ها
5- ویژگی های فیزیکی
6- ویژگی های شیمیایی
7- ویژگی های تغذیه ای روغن ها و چربی ها
8- کاربردهای خوراکی مهم روغن ها و چربی ها
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۱ |
شابک | 9789648926576 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۱۸۵ |
قیمت پشت جلد | ۴,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۳,۸۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |