روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۲۵۰ |
قیمت پشت جلد | ۱۷,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۶,۱۵۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- ماهیت شیمیایی لیپیدها
2- منابع اصلی روغن ها و چربی ها
3- استخراج، تصفیه و فرآیندهای اصلاح
4- پارامترهای تجزیه ای
5- ویژگی های فیزیکی
6- ویژگی های شیمیایی
7- ویژگی های تغذیه ای
8- کاربردهای مهم خوراکی روغن ها و چربی ها
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۶ |
شابک | 9786009867424 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۵۰ |
قیمت پشت جلد | ۱۷,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۶,۱۵۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |