تکنولوژی تولید انواع سوسیس، کالباس و همبرگر (کنترل کیفیت و روش های استاندارد)
ناشر | انتشارات تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی (تاک) |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۲۱۳ |
قیمت پشت جلد | ۱۹۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۷۱,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- اهمیت صنایع گوشت و نقش ترکیبات آن از دیدگاه تغذیه
2- انواع فراورده های گوشتی خام، کالباس خام و برگر
3- فراورده های گوشتی عمل آمده، سوسیس، کالباس و ژامبون عمل آمده
4- فراورده های گوشتی پخته، انواع سوسیس، کالباس های پخته و کالباس چگر
5- فرآورده های گوشتی عمل آمده پخته، سوسیس و کالباس عمل آمده پخته، زبان و گوشت های کنسروی
6- فرآورده های گوشتی تخمیری، انواع سوسیس های تخمیری
7- همبرگر، تکنولوژی تولید و استاندارد ویژگی آن
8- کنترل کیفیت فراورده هی گوشتی سوسیس و کالباس
9- آزمونهای مورد استفاده در سوسیس و کالباس
10- ویژگی های استاندارد ایران در خصوص ویژگی های سوسیس، کالباس و همبرگر
ناشر | انتشارات تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی (تاک) |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۵ |
شابک | 9786008635451 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۱۳ |
قیمت پشت جلد | ۱۹۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۷۱,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |