دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

اصول صنایع کنسروسازی

اصول صنایع کنسروسازی
ناشر انتشارات علم کشاورزی ایران
نویسنده
تعداد صفحات ۵۳۲
قیمت پشت جلد ۴۰۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۳۶۰,۰۰۰ تومان
۱۰٪ تخفیف
بازگشت

1- مقدمه

2- مجموعه عملیات کنسروسازی و عوامل فساد

3- مواد اولیه مورد استفاده در کنسروسازی

4- مواد اولیه مورد استفاده در کنسروسازی

5- ارزیابی و بررسی خصوصیات و وضعیت محصول، خط تولید و کارخانه های کنسروسازی

6- انتخاب مواد اولیه، خیساندن و تمیز کردن

7- سوا کردن یا جداسازی و درجه بندی

8- پوست گیری و کاهش اندازه

9- آنزیم بری

10- پر کردن ظرف از محصول

11- هواگیری و دربندی

12- فرآیند حرارتی

13- فرآیند اسپتیک

14- فساد در غذاهای کنسروسازی

15- محصولات کنسروی گوجه فرنگی

16- مراحل فرآیند نمونه هایی از محصولات کنسروسازی دارای PH بالاتر از 4/6

17- مرباها

18- میوه های کنسرو شده یا کمپوت ها

19- شوریجات

20- آب میوه ها

21- محصولات امولسیونی

ناشر انتشارات علم کشاورزی ایران
نویسنده
طبقه بندی
نوبت چاپ 4
تاریخ چاپ ۱۴۰۰
شابک 9786005410273
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۵۳۲
قیمت پشت جلد ۴۰۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۳۶۰,۰۰۰ تومان
زبان کتاب فارسی

حسن در یکشنبه ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ :   ارسال پاسخ
با سلام
کتاب مذکور کتاب جامع و بسیار مفیدی در زمینه صنایع کنسرو می باشد

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.
اصول بسته بندی مواد غذایی
۲۲۰,۰۰۰ تومان
۲۰۹,۰۰۰ تومان
صنایع کنسروسازی (اصول و کاربردها)
۱۰۰,۰۰۰ تومان
۹۵,۰۰۰ تومان
کنسروسازی
۱۹۵,۰۰۰ تومان
۱۸۵,۲۵۰ تومان
اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی
۱۱۰,۰۰۰ تومان
۱۰۸,۹۰۰ تومان