کیفیت تغذیه ای و فرآوری مواد غذایی
ناشر | انتشارات تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی (تاک) |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۱۹۳ |
قیمت پشت جلد | ۱۶۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۴۴,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- پیش نیازهای مصرف کنندگان
2- ماکرومولکول ها و متابولیسم آن ها
3- میکرومولکول ها و متابولیسم آن ها
4- پایداری مواد در طی فرایندهای غذایی
5- اصول برچسب گذاری مواد غذایی
6- فرایند و کیفیت تغذیه ای مواد غذایی
7- اثر فرآوری غیر حرارتی بر کیفیت مواد غذایی
8- اثر فرآوری رایج و سنتی بر کیفیت تغذیه ای
9- انجماد و اثرات آن بر کیفیت تغذیه ای مواد غذایی
10- سرخ کردن و اثرات آن بر کیفیت تغذیه ای مواد غذایی
11- فرایند اکستروژن و اثرات آن بر ترکیبات غذایی
ناشر | انتشارات تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی (تاک) |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۸ |
شابک | 9786004721059 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۱۹۳ |
قیمت پشت جلد | ۱۶۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۴۴,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |