فرآوری شیر (جلد اول: بهبود کیفیت فرآورده های لبنی)
ناشر | انتشارات دانش پرور |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۳۶۸ |
قیمت پشت جلد | ۱۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۳۵,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
1- مقدمه
2- ترکیبات اصلی شیر
3- عوامل موثر بر روی کیفیت شیرخام
4- عملیات خوب بهداشتی در فرآوری شیر
5- بهبود پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون شیر
6- مدل سازی موثر بودن پاستوریزاسیون
7- تولید طعم در فرآورده های شیر
8- کنترل بافت فرآورده های تخمیر شده شیر: ماست
9- عوامل موثر بر روی عمر نگهداری شیر و فرآورده های آن
10- آزمایش صحت و درستی (عدم وجود تقلب) شیر و فرآورده های آن
11- فرآورده های شیری فراسودمند
12- توسعه و تصویب ادعاهای بهداشتی برای فرآورده های شیری عملگر
ناشر | انتشارات دانش پرور |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۴ |
شابک | 9786001230776 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۶۸ |
قیمت پشت جلد | ۱۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۳۵,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |