درسنامه و مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت آشپز
ناشر | انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۱۷۲ |
قیمت پشت جلد | ۳۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۳۱۵,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
کتاب درسنامه و مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت آشپز شامل درسنامه، سوالات نظری چند گزینه ای، پاسخ های تشریحی و آزمون های آزمایشی و عملی است.
1- تهیه و نگهداری مواد اولیه و توزین
2- توانایی پخت به روش های مختلف
3- توانایی تهیه انواع عصاره تغلیظ کننده و انواع سس های سرد و گرم
4- توانایی تهیه انواع سوپ ها و آش ها
5- توانایی تهیه چلو، پلو و کته
6- توانایی تهیه انواع خورشت ها و غذاهای گوشتی
7- توانایی تهیه برخی غذاهای سنتی (حلیم بادمجان، کوفته، کوکو)
8- توانایی تهیه برخی از غذاهای خمیری
9- توانایی تهیه سالاد و اردور، کاناپ و کوکتل میگو و پوره
10- توانایی تهیه دسر
11- توانایی تهیه صبحانه
12- توانایی آماده سازی، آرایش میز و آماده کردن غذا و تزئین آن جهت سرو
ناشر | انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۹ |
شابک | 9786222211455 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۱۷۲ |
قیمت پشت جلد | ۳۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۳۱۵,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |