دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی

مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی

1- معرفی مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی

2- طراحی غذاهای سالم تر بر پایه پروتئین برای آینده

3- طراحی مواد غذایی با استفاده از مواد با ساختار طبیعی

4- ساختارهای مواد غذایی طراحی شده بر اساس هیدروکلوئید ها

5- مهندسی فرمولاسیون امولسیون های غذایی

6- فیزیک خوردن

7- طراحی ساختارها برای ایجاد تغییرات کنترل شده بر روی طعم و بافت

8- کاهش نمک در مواد غذایی

9- ساختارهای غذایی طراحی شده برای پاسخ دهانی و آزاد سازی طعم

10- حالت کلوئیدی و ارتباط آن با هضم چربی

11- فرمولاسیون هیدروکلوئیدی مهندسی شده برای خصوصیات دستگاه گوارش

12- طراحی ساختارهای غذایی برای مقبولیت توسط مصرف کننده

13- طراحی فرمولاسیون برای تغییر عادات غذایی

14- وازه نامه

ناشر انتشارات جهاد دانشگاهی واحد زنجان
نویسنده
مترجم
طبقه بندی
نوبت چاپ 1
تاریخ چاپ ۱۳۹۹
شابک 9786004603928
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۴۸۵
قیمت پشت جلد ۱۰۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۹۵,۰۰۰ تومان
زبان کتاب فارسی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.
شیمی تجزیه مواد غذایی
۱۸۰,۰۰۰ تومان
۱۷۱,۰۰۰ تومان
شیمی و تجزیه مواد غذایی
۳۵۰,۰۰۰ تومان
۳۳۲,۵۰۰ تومان
مقدمه ای بر بیوتکنولوژی مواد غذایی
۹۰,۰۰۰ تومان
۸۵,۵۰۰ تومان
مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی
۲۵۰,۰۰۰ تومان
۲۲۵,۰۰۰ تومان
تکنولوژی پیشرفته در صنایع غذایی
۳۰۰,۰۰۰ تومان
۲۷۰,۰۰۰ تومان
بیوشیمی و شیمی مواد غذایی
۱۸,۰۰۰ تومان
۱۶,۲۰۰ تومان