دانش و تکنولوژی فرآورده های شکری
| ناشر | انتشارات عمیدی |
| نویسنده | |
| مترجم | |
| تعداد صفحات | ۳۲۹ |
| این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- شیمی شیرین کننده های رژیمی
2- خواص فیزیکو - شیمیایی شیرین کننده ها در شیرینی سازی
3- آب
4- چربی ها, روغن ها و امولسیفایرها
5- نشاسته ها, پروتئین ها, پکتین و صمغ ها
6- سایرترکیبات تشکیل دهنده
| ناشر | انتشارات عمیدی |
| نویسنده | |
| مترجم | |
| طبقه بندی | |
| نوبت چاپ | 1 |
| تاریخ چاپ | ۱۴۰۰ |
| شابک | 9786227481235 |
| قطع کتاب | وزیری |
| تعداد صفحات | ۳۲۹ |
| قیمت پشت جلد | ۱۵۰,۰۰۰ تومان |
| قیمت فروش | ۱۴۲,۵۰۰ تومان |
| زبان کتاب | فارسی |