دانش و تکنولوژی فرآورده های شکری
ناشر | انتشارات عمیدی |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۲۹ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- شیمی شیرین کننده های رژیمی
2- خواص فیزیکو - شیمیایی شیرین کننده ها در شیرینی سازی
3- آب
4- چربی ها, روغن ها و امولسیفایرها
5- نشاسته ها, پروتئین ها, پکتین و صمغ ها
6- سایرترکیبات تشکیل دهنده
ناشر | انتشارات عمیدی |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۰ |
شابک | 9786227481235 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۲۹ |
قیمت پشت جلد | ۱۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۴۲,۵۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |