نانوامولسیون ها در تکنولوژی غذا (توسعه، مشخصه و کاربردها)
ناشر | انتشارات مرکز تحقیقات حلال وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی کشور |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۲۶ |
قیمت پشت جلد | ۴۲۵,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۳۸۲,۵۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
1- جنبه های بنیادین نانوامولسیون های ارزش غذایی
2- مواد تشکیل دهنده و ترکیبات نانوامولسیون های ارزش غذایی
3- پیشرفت های اخیر در روش آماده سازی نانوامولسیون ها
4- چشم اندازهای پایداری نانوامولسیون
5- سرنوشت نانوامولسیون ها در سیستم های بیولوژیکی
6- مشخصه سطحی نانوامولسیون ها
7- مشخصه فیزیکی این تکنیک برای نانوامولسیون ها
8- تکنیک های تصویربرداری برای مشخصه نانوامولسیون ها
9- تکنیک های تفکیک برای مشخصه سازی نانوامولسیون ها
10- نانوامولسیونها به عنوان ابزاری برای انتقال مواد مغذی و بهبود خواص تغذیه مواد غذایی
11- استفاده از نانوامولسیونها برای بهبود رنگ، طعم، بافت و حفظ سیستم غذایی
12- کاربرد نانوامولسیون های اسانس در نگهداری مواد غذایی
13- نانوامولسیونها برای حفظ / فرآیند ترکیبات غذایی زیست فعال و مغذی: تحقیقات و کاربردهای معاصر
14- نانو ایمنی مواد غذایی و دیدگاههای نظارتی
ناشر | انتشارات مرکز تحقیقات حلال وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی کشور |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۱ |
شابک | 9786225978010 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۲۶ |
قیمت پشت جلد | ۴۲۵,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۳۸۲,۵۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |