1- تاریخچه آشپزی

2- وظایف و مسئولیت های کارکنان آشپزخانه

3- بهداشت و ایمنی آشپزخانه و غذا

4- فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی در پخت و پز مواد غذایی

5- روش های انتقال حرارت

6- روش های پخت و پز

7- نگهداری مواد غذایی از طریق انجماد

8- نگهداری مواد غذایی پخته و خام

9- مفاهیم و اصطلاحات مهم آشپزی

10- چربی ها و روغن ها

11- ادویه ها

12- سبزیجات خشک و سبزیجات معطر خوراکی

13- پنیرها

14- انواع چاقوهای آشپزخانه

15- انواع برش ها در آشپزی

16- فهرست انتخاب غذا

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت