استارترهای غذایی (ماهیت و عملکرد کشت های آغازگر در محصولات تخمیری)
ناشر | انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۳۱۴ |
قیمت پشت جلد | ۲۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۲۲۵,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
1- باکتری های اسید لاکتیک
2- استارترهای میکروبی در لبنیات
3- استارترهای میکروبی در گوشت
4- مخمرها به عنوان استارتر
5- باکتری های اسید لاکتیک به عنوان استارتر
6- استارترهای قارچی
7- ژنتیک مایه های میکروبی
8- اثر متقابل کشت های استارتر و باکتری های اسید لاکتیک غیر استارتر در پنیر
9- تولید تجاری کشت های استارتر لبنی
10- ارزیابی ایمنی کشت های استارتر
11- تولید ایمن فراورده های لبنی با استفاده از فناوری های زیستی
ناشر | انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۱ |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۱۴ |
قیمت پشت جلد | ۲۵۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۲۲۵,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |