کتاب پلاسمای سرد در موادغذایی و کشاورزی ( اصول و کاربردها) اثری از ان ان میسرا : الیور شلوتر و پی جی کولن با، ترجمه دکتر فخری شهیدی و سحر روشنک ، اولین کتاب نسبتا جامع در ارتباط با تکنولوژی پلاسمای سرد  در فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی به زبان فارسی است. در کتاب ذکر شده اصول و مبانی پلاسما، فیزیک و شیمی آن، شناخت فرایند، اصول غیرفعالسازی میکروبی، اثر بر میکروارگانیسم ها در ماتریکس های موادغذایی مختلف، حفظ ارزش تغذیه ای و کیفیت فیزیکوشیمیایی موادغذایی و فراورده های کشاورزی تیمار شده به تفصیل شرح داده شده است. دربارۀ فراوری غیرحرارتی محصولات کشاورزی و موادغذایی با پلاسمای سرد، بحث و مطالعات موردی و کاربردی برای نشان دادن پتانسیل بالای کاربردی آن در صنعت عنوان شده است.

1- پلاسما در مواد غذایی و کشاورزی

2- فیزیک پلاسمای سرد

3- شیمی پلاسمای سرد

4- منابع پلاسمای غیر حرارتی فشار اتمسفری

5- ابزارهای تشخیص پلاسما

6- اصول آمادگی با پلاسمای غیر حرارتی

7- فعل و انفعالات پلاسمای سرد با ترکیبات غذایی در ماتریس های مواد غذایی مایع و جامد

8- پلاسما در کشاورزی

9- پلاسمای سرد برای ایمنی مواد غذایی

10- کیفیت فراورده های گیاهی تیمار شده با پلاسمای سرد

11- کیفیت مواد غذایی با منشا حیوانی تیمار شده با پلاسمای سرد

12- کاربرد پلاسمای سرد در بسته بندی مواد غذایی

13- پلاسمای غیر حرارتی برای تیمار پساب و ضایعات

14- آینده پلاسمای سرد در فراوری مواد غذایی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت