مقدمه ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی (جلد دوم)
ناشر | انتشارات جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۴۰۰ |
قیمت پشت جلد | ۷۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۶۶,۵۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- سپورها و اهمیت آنها
2- شناسایی و شمارش میکروب ها در غذا
3- روش های ارزشیابی میکروبی سریع و اتوماتیک
4- میکروارگانیسم های شاخص و معیارهای میکروبیولوژیکی
5- باکتری های اسید لاکتیک و تخمیر مواد غذایی
6- تخمیرهای انجام شده بر پایه مخمر و انواع دیگر تخمیر
7- ارگانیسم های عامل فساد
8- نگهدارنده های ضد میکروبی
9- نگهداری غذا بر اساس روش های بیولوژیکی و باکتری های پروبیوتیک
10- روش های فیزیکی نگهداری غذا
11- سیاستهای به کار رفته در صنعت برای اطمینان از ایمنی و سلامت غذا
ناشر | انتشارات جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9786005151671 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۴۰۰ |
قیمت پشت جلد | ۷۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۶۶,۵۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |