تکنولوژی اکستروژن در صنایع غذایی (اصول تولید مواد غذایی با استفاده از اکستروژن، صنایع تولید غلات صبحانه ای، محصولات حجیم شده، اسنک ها و غذای کودک)
ناشر | انتشارات علم کشاورزی ایران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۲۷۱ |
قیمت پشت جلد | ۲۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۹۸,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
1- مقدمه
2- مواد اولیه مورد استفاده در فرایند پخت با اکستروژن
3- انتخاب اکسترودر مناسب
4- بهینه سازی انتقال حرارت در اکسترودرها
5- کنترل فرآیند در اکستروژن
6- اکستروژن مواد غذایی و ارزش تغذیه ای آنها
7- غلات صبحانه ای
8- اسنکها
9- غذای کودک
ناشر | انتشارات علم کشاورزی ایران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۸۹ |
شابک | 9786005410372 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۷۱ |
قیمت پشت جلد | ۲۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۹۸,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |