روشهای خشک کردن مواد غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۲۸۲ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- مقدمه ای بر خشک کردن مواد غذایی
2- مبانی جریان های هوای مرطوب و خشک کن های ایده آل
3- ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژی مواد غذایی خشک
4- ساز و کارهای خشک کردن
5- خشک کن های کابینتی و بستری
6- خشک کن پاششی
7- خشک کردن اجمادی
8- خشک کردن اسمزی
9- سایر روش های خشک کردن مواد غذایی و جنبه های بسته بندی
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۳۸۶ |
شابک | 9789643860065 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۸۲ |
قیمت پشت جلد | ۱,۹۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱,۸۰۵ تومان |
زبان کتاب | فارسی |