علوم و فناوری های نانو در صنایع غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه شیراز |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۸۱ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- مقدمه
2- ابزارهای مطالعۀ نانوساختارها
3- توسعۀ نانوساختارهای مواد غذایی به وسیلۀ تابش الکترونی
4- نانو ذرات پلی ساکاریدی
5- نانو ذرات پروتئینی
6- تکنیک نفوذ: نگاه اجمالی و کاربردها در صنایع غذایی
7- ماتریس های لیپیدی برای نانو ریزپوشینه کردن مواد غذایی: لیپوزوم ها و نانو ذرات لیپیدی
8- روش های برشی شدید بری تولید نانو مواد غذایی کلوئیدی
9- ویژگی های هیدرودینامیکی نانو امولسیون های آلفا توکوفرول به وسیلۀ یک میکروسیال ساز
10- نقش سورفاکتانت ها و کاربردهای آن ها در نانو ساختارها
11- سامانه های ترکیبی نانو و میکرو در صنایع غذایی: مطالعۀ آلبومین-کابسیاسین
12- نانو کامپوزیت های پلیمری در صنایع بسته بندی مواد غذایی
13- نانو حسگرهای زیستی در علوم و فناوری غذایی
14- نانو مجراهای کربنی و توانایی احتمالی آن ها در ایجاد حسگرهای الکتروشیمیایی زیستی برای شناسایی آنالیت های غذایی
15- مطالعات امنیتی نانوذرات اکسید فلزی مورد استفاده در صنایع غذایی
16- رویکرد چند مقیاسی و نانو ساختاری برای پایداری میوه جات
17- تنظیم فشار اکسیداتیو: فناوری آتی برای پپتیدهای کاتیونی
ناشر | انتشارات دانشگاه شیراز |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۷ |
شابک | 9789644625213 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۸۱ |
قیمت پشت جلد | ۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۹,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |