ویژگی های فیزیکی مواد غذایی و سیستم های فرآوری غذایی
ناشر | انتشارات آییژ |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۵۱۶ |
قیمت پشت جلد | ۱۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۱۴,۰۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- واحدها و ابعاد
2- چگالی و ثقل ویژه
3- ویژگیهای هیدروستاتیک و دینامیک سیالات
4- ویسکوزیته
5- رئولوژی جامدات و بافت
6- ویژگیهای سطحی
7- مقدمه ای بر ترمودینامیک و ویژگیهای حرارتی مواد غذایی
8- تغییرات گرمای محسوس و گرمای پنهان
9- مکانیسمهای انتقال گرما
10- انتقال حرارت ناپایا
11- ویژگیهای گاز و بخار
12- ویژگیهای الکتریکی
13- انتشار و انتقال جرم
ناشر | انتشارات آییژ |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۸۶ |
شابک | 9789649700786 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۵۱۶ |
قیمت پشت جلد | ۱۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۱۴,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |