حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۲۵ |
قیمت پشت جلد | ۷۲,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۶۸,۴۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- اصول و نظریه های پرتودهی با مادون قرمز
2- خصوصیات پرتو مادون قرمز در مواد غذایی
3- مدل سازی انتقال حرارت و جرم در حرارت دهی با پرتو مادون قرمز
4- ساطع کننده ها و طراحی سیستم حرارت دهی با مادون قرمز
5- خشک کردن با مادون قرمز
6- خشک کردن ترکیبی مادون قرمز و هوای داغ
7- خشک کردن ترکیبی مادون قرمز-انجمادی
8- خشک کردن با مادون قرمز-خلا
9- آنزیم بری خشک با مادون قرمز
10- پختن و برشته کردن با مادون قرمز
11- بهبود ایمنی مواد غذایی توسط حرارت دهی با پرتو مادون قرمز
12- کاربردهای صنعتی حرارت دهی با پرتو مادون قرمز و مزایایی اقتصادی آن در فراوری مواد غذایی و کشاورزی
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۷ |
شابک | 9789640368701 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۲۵ |
قیمت پشت جلد | ۷۲,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۶۸,۴۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |