کیوی ( فیزیولوژی و تکنولوژی صنایع تبدیلی کیوی و اصول نگهداری آن در سردخانه )
ناشر | انتشارات دانش نگار |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۱۷۸ |
قیمت پشت جلد | ۱۰۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۹۰,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
کتاب کیوی ( فیزیولوژی و تکنولوژی صنایع تبدیلی کیوی و اصول نگهداری آن در سردخانه )، شامل مباحث بالنسبه جدیدی در فیزیولوژی، تکنولوژی صنایع تبدیلی کیوی و اصول نگهداری آن در سردخانه ها و کارخانجات مواد غذایی میباشد.
1- مشخصات گیاه شناسی و فیزیولوژی
2- ترکیبات کیوی
3- برداشت میوه
4- اثر حرارت-گازها-رطوبت-شرایط کنترلی-C.A
5- بیماری های میوه کیوی و درمان آن
6- حمل و نقل و انبار داری
7- آنزیم ها-رنگیزه ها-مواد معطر
8- مقدمه و آمار تولیدات صنعتی میوه کیوی
9- نکات مهم در تکنولوژی فراورده های میوه کیوی
10- شرح عملیات فرآورده های میوه کیوی
11- نوشابه های میوه کیوی
12- کنترل کیفی وشابه ها
13- مشخصات استاندارد کیوی
ناشر | انتشارات دانش نگار |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۳۸۸ |
شابک | 9789645777447 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۱۷۸ |
قیمت پشت جلد | ۱۰۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۹۰,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |