1- خواص فیزیکوشیمیایی مواد غذایی

2- شکر و محصولات قندی

3- نشاسته و محصولات نشاسته ای

4- پروتئین ها

5- چربی ها و روغن ها

6- ویتامین ها و غنی کردن غذاها

7- آنزیم های در فرآیند مواد غذایی

8- پلی فنلها

9- رنگیزه ها

10- واکنش های قهوه ای شدن

11- افزودنیهای غذایی و عوامل متورم کننده

12- نگهداری مواد غذایی بوسیله تشعشع

13- گندم و فراورده های نانوایی

14- برنج و سایر غلات

15- حبوبات

16- آجیل ها ،دانه های روغنیو فراورده 

17- نگهداری غلات،حبوبات،دانه های روغنی

18- میوه ها،مواد پکتیکی و فراورده های میوه

19- سبزیجات

20- شیر و فراورده های آن

21- تخم مرغ و فراورده های آن

22- گوشت

23- نوشیدنی ها

24- غذاهای تخمیری و شوریجات

25- ترکیبات مزه های موجود در مواد غذایی

26- روشهای حسی تجزیه مواد غذایی

27- استانداردهای مواد غذایی

28- تقلب مواد غذایی و بهداشت

29- غذاهای کمکی فرایند شده و غذاهای جدید

30- اثر پخت و فرایند حرارتی بر روی ارزش غذایی مواد غذایی

31- آب

32- جنبه های فیزیولوژیکی و شیمیایی احساس مزه

33- کربوهیدرات ها

34- آفت کش ها

35- بافت غذا

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت