کتاب شیر و لبنیات غیر گاوی نوشته افی تساکالیدو و کنستانتینوس پاپادیمیتریو و ترجمه دکتر رضا ولی زاده و دکتر سید هادی ابرهیمی که توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده، از معدود کتاب های به فرم تک نگاشت و به روز و برگرفته از آخرین یافته های علمی گروه های متنوعی از متخصصان مربوطه در جهان است و در آن زمینه های مختلف مرتبط با امنیت غذایی، تغییر اقلیم ، ارزش غذایی ، روش های فراوری، میکروبیولوژی شیر و لبنیات و غیره مورد بحث و بررسی و نقد قرار گرفته است.این کتاب از حیث مطالب ارائه شده، تنوع و محتوای آن ها در نوع خود  از کتاب های کم نظیر است . مطالب کتاب ذکر شده نشان خواهد تا چه اندازه اطلاعات نقلی و تبلیغاتی در خصوص شیر و لبنیات دام های شیری غیر گاوی به حقیقت نزدیک است.

1-امنیت غذایی و نقش جوامع محلی در تولید شیر غیر گاوی

2- تولید شیر غیر گاوی: انتشار گازهای گلخانه ای و تغییر اقلیم 

3- شیوه های پرورشی و سلامت دام

4- تاثیر سلامت حیوان ، نژاد و جیره بر ترکیب شیر غیر گاوی

5- ترکیب و خصوصیات شیر گونه های غیر گاوی و محصولات آن ها

6- میکروب های شیرهای غیر گاوی و تولیدات آن ها

7- فناوری های موجود در فراوری شیر و محصولات سنتی غیر گاوی

8- فناوری های جدید برای فراوری محصولات لبنی: کاربرد هایی برای شیر دام های غیر گاوی

9- مواد مغذی پرمصرف و کم مصرف در شیر و محصولات دام های غیر گاوی و تاثیر آن ها بر سلامت انسان

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت