طعم تندی پیاز خوراکی( مسیر متابولیکی و روش اندازه گیری بیوشیمیایی تندی و قندها در پیاز)
ناشر | انتشارات پریور |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۹۲ |
قیمت پشت جلد | ۹۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۸۵,۵۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- خصوصیات گیاه شناسی
2- اهمیت غذایی و دارویی
3- طعم و تندی در پیاز
4- تنوع تندی پیاز
5- تندی و تغذیه گیاهی
6- مواد قندی، ماده خشک و تندی پیاز
7- برداشت و انبار مانی پیاز
8- انبار مانی و تندی
9- سبز شدن و انبار مانی
10- اندازه گیری تندی
11- تهیه نمونه عصاره پیاز
12- روش تست یا آزمون چشایی
13- روش کروماتوگرفی
14- روش رنگ سنجی
15- روش HPLC
16- اندازه گیری قند
17- روش کروماتوگرافی روی لایه نازک
18-روش آنزیمی
19- روش رنگ سنجی
20- محاسبه میزان قندها
21- اصلاح صفات پیاز
22- منابع رژیم پلاسم
23- انواع پیاز با تندی متفاوت و کاربردشان در آشپزی
18-
ناشر | انتشارات پریور |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۱ |
شابک | 9786225717084 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۹۲ |
قیمت پشت جلد | ۹۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۸۵,۵۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |