1- ساخت و ترکیب ماهیچه و بافت های همراه

2- خصوصیات شیمیایی ماهیچه پس از ذبح

3- فاکتورهای موثر بر کیفیت لاشه

4- رنگ گوشت

5- طعم محصولات گوشتی

6- امولسیون کالباس و سوسیس

7- عمل آوری گوشت

8- دود دادن

9- اثر سردخانه ای و انجماد بر کیفیت گوشت

10- گوشت های نیمه خشک و خشک

11- تاثیر روش های پخت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی گوشت و فراورده های گوشتی

12- اثر بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و اتمسفر کنترل شده بر کیفیت گوشت

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت