کتاب فرمولاسیون مواد غذایی(اجزاء و روش های فرآوری جدید) ترجمه دکتر محمد نجاتیان و دکتر حامد صابریان که توسط انتشارات تحقیقات آموزش کشاورزی(تاک)به چاپ رسیده است،به سه حوزه اصلی مرتبط با راه کارهای فرمولاسیون مواد غذایی موردنیاز برای بخش های مواد غذایی و اجزاء غذایی  که عبارت اند از:1_(اجزاء تشکیل دهنده)2_(روش های فرآوری)3_(روندهای جدید در فرمولاسیون مواد غذایی) می پردازد.

1- فرمولاسیون مواد غذایی و توسعه محصول

2- اجزاء عملکردی هوشمند

3_اجزاء سلامت بخش

4_برهم کنش های درشت مولکول ها در فرمولاسیون های مواد غذایی

5_تاثیر برهم کنش های اجزاء فرمولاسیونی بر ویژگی های فنی_عملکردی

6_چاپ سه بعدی

7_فناوری های درون پوشانی به کاررفته در فراوری مواد غذایی

8_پیشرفت ها در فناوری های اکستروژن

9_فناوری های فرآوری حرارتی

10_فناوری های غیرحرارتی:فرآیند فشاربالا و سایر فرآیندها

11_فرمولاسیون برای عدم تحمل غذایی

12_فرمولاسیون های غذایی پریبیوتیک و پروبیوتیک

13_ابزارهای ریاضی برای فرمولاسیون مواد غذایی

14_چارچوب نظارتی و قانونی برای غذاهای جدید

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت