فرآیندهای غذایی و ترکیبات مغذی
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۴۲۰ |
قیمت پشت جلد | ۶۱,۵۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۵۸,۴۲۵ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- مقدمه
2- کربوهیدرات ها
3- لیپیدها
4- پروتیین ها
5- ویتامین ها
6- مواد معدنی
7- آب
8- غنی سازی مواد غذایی گیاهی
9- افزایش ارزش تغذیه ای گوشت
10- فرآیند حرارتی و کیفیت تغذیه ای
11- سرخ کردن
12- پخت با اکستروژن
13- پخت با مایکروویو
14- پرتوافکنی
15- حرارت دهی اهمی
16- فراوری مادون قرمز
17- انجماد
18- بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده
19- فراوری مواد غذایی بر پایه غلات
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۸ |
شابک | 9786226860017 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۴۲۰ |
قیمت پشت جلد | ۶۱,۵۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۵۸,۴۲۵ تومان |
زبان کتاب | فارسی |