مقدمه ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۶۸۰ |
قیمت پشت جلد | ۸۵,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۸۰,۷۵۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- مقدمه ای بر مهندسی صنایع غذایی
2- ابعاد، کمیت و آحاد
3- ترمودینامیک و تعادل
4- موازنه جرم و انرژی
5- اصول فرآیندهای سرعتی
6- جریان سیال های غذایی
7- انتقال حرارت در مواد غذایی
8- انتقال جرم
9- رطوبت سنجی
10- فرآیند حرارتی مواد غذایی
11- نگهداری در دمای پایین
12- تبخیر و خشک کردن
13- فرآوری جامدها و ساخت ذره ها
14- اختلاط و جداسازی
15- عملیات انتقال جرم
16- فناوری فرآیندهای حداقلی
ناشر | انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۵ |
شابک | 9786008257127 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۶۸۰ |
قیمت پشت جلد | ۸۵,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۸۰,۷۵۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |