کیفیت، ایمنی و کاربردهای سلامتی فرآورده های غذایی دریایی (بخش اول)
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۷۵ |
قیمت پشت جلد | ۱۷,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۶,۱۵۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- کیفیت، ایمنی و کاربردهای فرآورده های غذایی دریایی: مروری 1
2- ارزیابی کاربردی کیفیت ماهی بوسیله آزمایش عینی، ذعنی و آماری
3- ارزیابی حسی تازگی و کیفیت خوراکی ماهی
4- روش های حسی سنجی و شیمی سنجی در طعم ماهی
5- آنالیز طعم غذای دریایی از طریق دستگاه
6- ارزیابی کیفیت غذاهای دریایی توسط دستگاه های پردازشگر تصویر، بینی و زبان الکترونیکی
7- اثرات روش های تغذیه و آبزی پروری بر کیفیت ماهی
8- اکسیداسیون چربی، بو و رنگ گوشت ماهی
9- سیاه شدن سخت پوستان در دوره نگهداری: مکانیزم و پیشگیری
10- کیفیت محصولات آب شیرین
11- اندازه گیری های بافتی در ماهی و محصولات آن
12- کیفیت و ایمنی مواد بسته بندی برای فرآورده های شیلاتی
13- گوشت چرخ شده ماهی: پایدارکردن در برابر سرما و فرمولاسیون فرآورده
14- راهکارهای جدید در شناسایی گونه ای فرآورده های شیلاتی
15- کاربردهای NMR در ارزیابی کیفیت ماهی و محصولات مرتبط
ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۶ |
شابک | 9786009731015 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۷۵ |
قیمت پشت جلد | ۱۷,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۶,۱۵۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |