1- تاریخچۀ میکروارگانیسم ها در مواد غذایی

2- طبقه بندی، نقش و اهمّیت میکروارگانیسم های مواد غذایی

3- عوامل درونی و بیرونی مواد غذایی موثر بر رشد میکروبی

4- ماکیان و گوشت های تازه

5- گوشت های فرآوری شده و غذاهای دریایی

6- فرآورده های میوه ها و سبزی ها

7- شیر و فرآورده های تخمیری و غیر تخمیری لبنی

8- فرآورده ها و غذاهای تخمیری غیر لبنی

9- فرآورده های غذایی مختلف

10- روش های کشت، میکروسکوپی و نمونه گیری

11- روش های شیمیایی، بیولوژیکی و فیزیکی

12- آزمون های بیولوژیکی و سایر روش های وابسته

13- محافظت مواد غذایی با استفاده از ترکیبات شیمیایی و کنترل زیستی

14- محافظت مواد غذایی به روش اتمسفر اصلاح شده

15- محافظت مواد غذایی به کمک تشعشع و ماهیت

16- محافظت مواد غذایی با استفاده از دماهای پایین، و ویژگی های میکروارگانیسم های سرمادوست

17- محافظت مواد غذایی به کمک دماهای بالا و ویژگی های میکروارگانیسم های گرمادوست

18- محافظت مواد غذایی از طریق خشک کردن

19- سایر روش های محافظت از مواد غذایی

20- شاخص های ایمنی کیفیت میکروبی مواد غذایی

21- سیستم های HACCP و FSO برای ایمنی مواد غذایی

22- مقدمه ای بر عوامل بیماری زای موجود در مواد غذایی

23- التهاب روده ای معده ای استافیلوکوکی

24- مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری های اسپورزا و گرم مثبت

25- لیستریوزیس

26- التهاب روده ای-معده ای ناشی از سالمونلا و شیگلا

27- التهاب روده ای-معده ای ناشی از اشریشیاکلی

28- التهاب روده ای-معده ای ناشی از گونه های ویبریو، یرسینیا و ...

29- انگل های حیوانی موجود در مواد غذایی

30- سموم قارچی (مایکوتوکسین ها)

31- ویروس ها و برخی از سایر مخاطرات بیولوژیکی مشکوک و تایید شده در مواد غذایی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت