غذاهای تخمیری (با تاکید بر عملکرد پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها)
ناشر | انتشارات دانش پرور |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۲۶۲ |
قیمت پشت جلد | ۱۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۰۸,۰۰۰ تومان
۱۰٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- ترکیبات زیست فعال در غذاهای لبنی تخمیری
2- پروبیوتیک ها در غذاهای تخمیری
3- تخمیر محصولات گیاهی توسط باکترهای اسید لاکتیک
4- بقای پروبیوتیک ها در محصولات مختلف و ویژگی های حسی آنها
5- غذاهای لبنی فراسودمند: فیتوکمیکال فنولی و اثرات مفید
6- نظارت بر روی ترکیبات آلی فرار میکروبی
ناشر | انتشارات دانش پرور |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۶ |
شابک | 9786001231254 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۶۲ |
قیمت پشت جلد | ۱۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۰۸,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |