شیمی و فیزیک سیستم های کلوییدی و محلول های بیوپلیمری غذایی (برای رشته های مهندسی صنایع غذایی، مهندسی شیمی، داروسازی و پلیمر)
| ناشر | انتشارات دانشگاه صنعتی شریف |
| نویسنده | |
| تعداد صفحات | ۳۷۰ |
| این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- ساختار و ویژگی های پایه سیستم های کلوییدی
2- برهمکنش ها و پیوندها در سیستم های کلوییدی
3- لایه سطحی و پدیده های سطحی
4- امولسیون ها
5- جنبه های ناپایداری در امولسیون ها
6- امولسیفایرها
7- سیستم های کف
8- روش های اندازه گیری کشش سطحی و بین سطحی
9- روش های اندازه گیری ویژگی های سیستم های کلوییدی
10- رئولوژی سیستم های کلوییدی
| ناشر | انتشارات دانشگاه صنعتی شریف |
| نویسنده | |
| طبقه بندی | |
| نوبت چاپ | 1 |
| تاریخ چاپ | ۱۳۹۲ |
| شابک | 9789642080854 |
| قطع کتاب | وزیری |
| تعداد صفحات | ۳۷۰ |
| قیمت پشت جلد | ۱۴,۰۰۰ تومان |
| قیمت فروش | ۱۳,۳۰۰ تومان |
| زبان کتاب | فارسی |