دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی

تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی
ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
تعداد صفحات ۴۷۶
قیمت پشت جلد ۱۱۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۱۰۴,۵۰۰ تومان
۵٪ تخفیف

1- مقدمه

2- شیمی روغن

3- آماده سازی و انبارداری مواد روغنی

4- استخراج مکانیکی روغن

5- روغن گیری با حلال

6- تصفیۀ قلیایی روغن

7- تصفیۀ تکمیلی روغن

8- هیدروژن دار کردن روغن

9- استری کردن داخلی روغن ها

10- جداسازی جزء به جزء روغن

11- تولید شورتینگ و مارگارین

12- تبلور روغن

13- بسته بندی روغن ها

14- سرخ کردن عمیق

15- چربی های بازساخته

16- روش های نوین آزمایشگاهی در صنعت روغن

ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
طبقه بندی
نوبت چاپ 3
تاریخ چاپ ۱۳۹۳
شابک 9789640358931
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۴۷۶
قیمت پشت جلد ۱۱۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۱۰۴,۵۰۰ تومان
زبان کتاب فارسی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.