روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی
| ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان |
| نویسنده | |
| مترجم | |
| تعداد صفحات | ۱۸۵ |
| این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- ماهیت شیمیایی لیپیدها
2- منابع اصلی روغن ها و چربی ها
3- فرایندهای استخراج، تصفیه و تکمیلی روغن ها
4- پارامترهای آنالیز روغن ها
5- ویژگی های فیزیکی
6- ویژگی های شیمیایی
7- ویژگی های تغذیه ای روغن ها و چربی ها
8- کاربردهای خوراکی مهم روغن ها و چربی ها
| ناشر | انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان |
| نویسنده | |
| مترجم | |
| طبقه بندی | |
| نوبت چاپ | 1 |
| تاریخ چاپ | ۱۳۹۱ |
| شابک | 9789648926576 |
| قطع کتاب | وزیری |
| تعداد صفحات | ۱۸۵ |
| قیمت پشت جلد | ۴,۰۰۰ تومان |
| قیمت فروش | ۳,۸۰۰ تومان |
| زبان کتاب | فارسی |