شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۳۰۵ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
بازگشت |
1- سینتیک واکنش ها در مواد غذایی
2- ترمودینامیک شیمیایی
3- برهم کنش ها و پیوندها در مواد و سیستم های کلوئیدی غذایی
4- انتقال شیشه ای و بلورینگی در مواد و بیوپلیمرهای غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9789640365694 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۰۵ |
قیمت پشت جلد | ۳۹,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۳۷,۰۵۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |