مبانی شیمی مواد غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۴۳۸ |
قیمت پشت جلد | ۱۸۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۷۱,۰۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1-آب
2-چربیها
3-پروتئین ها
4- کربوهیدرات ها
5-املاح
6- ویتامین ها
7- رنگ های غذایی
8- آنزیم ها
9-واکنش های قهوه ای شدن در مواد غذایی
10-افزودنی های مواد غذایی
11- ترکیبات طعمی و عطری
ناشر | انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۲ |
شابک | 9789648476408 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۴۳۸ |
قیمت پشت جلد | ۱۸۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۷۱,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |