افزودنی های حجم دهنده و کاربرد آن ها در صنایع پخت
ناشر | انتشارات علم کشاورزی ایران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۱۲۱ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- افزایش حجم در فرآورده های غذایی
2- آزمون های پودر پخت
3- نقش ترکیبات حجم دهنده در تشکیل ساختار فرآورده های نانوایی
4- ویژگیها و کاربردهای اسیدها و سایر عوامل حجم دهنده در فرآورده های نانوایی
ناشر | انتشارات علم کشاورزی ایران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9786006838199 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۱۲۱ |
قیمت پشت جلد | ۱۷,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۵,۳۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |