دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

فناوری غلات و فراورده های آن

فناوری غلات و فراورده های آن
ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
تعداد صفحات ۴۱۵
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد.

1- غلات و تغذیه جهانی

2- انواع غلات

3- مرفولوژی دانه غلات

4- ترکیبات دانه غلات

5- طبقه بندی کیفیت گندم

6- نگهداری و ذخیره سازی غلات

7- فناوری آسیاب

8- ویژگی های سازوکارهای مواد تشکیل دهنده غلات

9- فناوری تهیه نان گندم

10- فناوری تهیه نان

11- فناوری محصولات ظریف صنایع پخت

12- بیات شدن و حفظ کیفیت نان

13- مواد بهبود دهنده آرد و پخت

14- نگهداری محصولات صنایع پخت

15- غلات به مثابه ماده غذایی

16- ضمیمه

ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
طبقه بندی
نوبت چاپ 2
تاریخ چاپ ۱۳۹۵
شابک 9789640366936
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۴۱۵
قیمت پشت جلد ۲۵,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۲۳,۷۵۰ تومان
زبان کتاب فارسی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.
فن آوری کیک و کلوچه
۴۱۰,۰۰۰ تومان
۳۶۹,۰۰۰ تومان
مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده های غلات
۲۶۰,۰۰۰ تومان
۲۴۷,۰۰۰ تومان
مبانی دانش و فناوری غلات
۴۲,۰۰۰ تومان
۳۹,۹۰۰ تومان
فناوری تهیه نان و مدیریت تولید آن
۱۸۰,۰۰۰ تومان
۱۶۲,۰۰۰ تومان
تولید ماکارونی و فرآورده های آن
۱۲۰,۰۰۰ تومان
۱۰۸,۰۰۰ تومان