گزیده ای از کتاب شیمی کاربردی پروتئین های غذایی
ناشر | انتشارات پریور |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۴۲۰ |
قیمت پشت جلد | ۵۸,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۵۵,۱۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
بازگشت |
1- مقدمه ای بر پروتئین های غذایی
2- اسیدهای آمینه، پپتیدها و پروتئین ها
3- تغییرات فیزیکی، شیمیایی و تغییرات ناشی از فرایند در پروتئین ها
4- ویژگی های عملکردی پروتئین های غذایی
5- پپتیدهای زیست فعال حاصل از مواد غذایی
6- خاصیت آنتی اکسیدانی پروتئین ها و پپتیدها
7- جنبه های تغذیه ای پروتئین ها
8- پروتئین های سویا
9- پروتئین های گندم
10- پروتئین های برنج
11- پروتئین های عضله
12- پروتئین های شیر
13- پروتئین های تخم مرغ
ناشر | انتشارات پریور |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۷ |
شابک | 9786007156735 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۴۲۰ |
قیمت پشت جلد | ۵۸,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۵۵,۱۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |