مبانی فیزیکوشیمیایی نگهداری مواد غذایی
| ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
| نویسنده | |
| تعداد صفحات | ۴۴۸ |
| این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- کلیات
2- مقدمه
3- ترکیب شیمیایی
4- نگهداری مواد غذایی در سرما
5- نگهداری مواد غذایی به روش انجماد
6- خشکانیدن مواد غذایی
7- بسته بندی مواد غذایی
| ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
| نویسنده | |
| طبقه بندی | |
| نوبت چاپ | 2 |
| تاریخ چاپ | ۱۳۸۴ |
| شابک | 96440341894 |
| قطع کتاب | وزیری |
| تعداد صفحات | ۴۴۸ |
| قیمت پشت جلد | ۲,۸۰۰ تومان |
| قیمت فروش | ۲,۶۶۰ تومان |
| زبان کتاب | فارسی |