اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی
ناشر | انتشارات شرکت سهامی انتشار |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۴۷۲ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- عوامل موثر در فساد مواد غذائی
2- نگه داری مواد غذایی تازه
3- آنزیم زدائی
4- انجماد
5- عقیم کردن حرارتی
6- غلیظ کردن
7- خشک کردن
8- خشک کردن انجمادی
9- تخمیر
10- عمل آوری و شور کردن
11- نگهداری شیمیایی مواد غذایی
12- تابش دهی
13- تکنولوژی های جدید تر
ناشر | انتشارات شرکت سهامی انتشار |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 9 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۰ |
شابک | 9789643251383 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۴۷۲ |
قیمت پشت جلد | ۱۱۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۰۸,۹۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |