روشهای غیر حرارتی نگهداری مواد غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۴۰۰ |
قیمت پشت جلد | ۷۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۶۶,۵۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- پیدایش فناوریهای مختلف در نگهداری مواد غذایی
2- فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا
3- میدان الکترونیکی پالسی قوی، تجهیزات و طرح فرآوری
4- اثرات بیولوژیکی و کاربردهای میدانهای الکتریکی پالسی در نگهداری مواد غذایی
5- استفاده از میدانهای مغناطیسی متناوب در فرآوری مواد غذایی
6- کاربرد از پالسهای نوری در استریلیزاسیون مواد غذایی و ظروف بسته بندی
7- تغییرات شیمیایی، تغذیه ای و میکروبی مواد غذایی اشعه دیده
8- استفاده از ترکیبات شیمیایی و بیوشیمیایی در نگهداری مواد غذایی
9- فناوری ترکیبی در نگهداری مواد غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 3 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۰ |
شابک | 9789645782546 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۴۰۰ |
قیمت پشت جلد | ۷۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۶۶,۵۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |