اصول نگهداری مواد غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۲۸۵ |
قیمت پشت جلد | ۷۲,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۶۸,۴۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- فساد در مواد غذایی
2- نگهداری مواد غذایی با افزودن مواد شیمیایی
3- اهمیت آنزیم ها در مواد غذایی
4- نگهداری مواد غذایی با استفاده از تخمیر
5- نگهداری مواد غذایی با استفاده از حرارت
6- نگهداری مواد غذایی با خشک کردن
7- نگهداری مواد غذایی با استفاده از سردسازی و انجماد
ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9789640366332 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۸۵ |
قیمت پشت جلد | ۷۲,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۶۸,۴۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |