کتاب "روشهای غیر حرارتی نگهداری مواد غذایی" اولین کتابی است که به مبحث نگهداری غیر حرارتی مواد غذایی پرداخته است. اغلب مباحث مربوط به فرآیندهای غیر حرارتی مواد غذایی در قالب ژورنال و یا اختراعات و کشفیات ثبت شده منتشر می شوند و به طور معمول یک یا چند تکنیک را معرفی می کنند.

1- پیدایش فناوریهای مختلف در نگهداری مواد غذایی

2- فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا

3- میدان الکترونیکی پالسی قوی، تجهیزات و طرح فرآوری

4- اثرات بیولوژیکی و کاربردهای میدانهای الکتریکی پالسی در نگهداری مواد غذایی

5- استفاده از میدانهای مغناطیسی متناوب در فرآوری مواد غذایی

6- کاربرد از پالسهای نوری در استریلیزاسیون مواد غذایی و ظروف بسته بندی

7- تغییرات شیمیایی، تغذیه ای و میکروبی مواد غذایی اشعه دیده

8- استفاده از ترکیبات شیمیایی و بیوشیمیایی در نگهداری مواد غذایی

9- فناوری ترکیبی در نگهداری مواد غذایی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت